饮食文化与中国有着悠久的历史，今天的中国餐饮业，在改革开放的推动下有了突飞猛进的发展，从先前比较弱小，不被人看重的行业，一下成为当今社会有很大影响的行业之一。特别是餐饮业的经营管理人员能够从注重产品质量、营销手法，到企业形象、经营理念、管理模式和品牌的塑造，在继承传统优势的基础上，更加广泛借鉴和吸收国外现代企业的先进管理经验和经营模式。在体制创新、管理创新、理念创新以及现代餐饮企业和机制建立等诸多方面，做出了许多摸索和探讨，取得了比较明显的成绩。连锁经营、品牌经营、人才战略及注重企业文化品味的提升等是现代餐饮业的明显趋势。